 |
| Kemiksiz Kaburga |
 |
| Deniz Mahsullü Risotto |
 |
| Karamelize Soğanlı Kalamar |
 |
| Çeşme Limon Jöleli Marine Somon |
 |
| Kemiksiz Kuzu Kol |
 |
| Amuse Gueule (Ağız Hoşluğu) |
 |
| Çikolatalı Kek |
 |
| Meringue |
 |
| Tiramisu |
 |
| Menü-1 |
 |
| Menü-2 |
Servis: 9/10
Atmosfer: 10/10
Fiyat: 9/10
Kapak Resmi
10 Şubat 2015 Salı
Mancar Restaurant - Alsancak - İZMİR
Mancar geçen sene Alaçatı'da restaurant açıp çok güzel iş yapınca kışlığı hemen Swissotel Efes altında mimarisi Mustafa Toner tarafından yapılarak üç ay önce fine dining konseptiyle açıldı..
İç dış 100 kişi kapasiteli casual şık ve rahat bir mekan..
Mutfak danışmanlığını Gastronomi şehri San Sebastian'da da Kokotxa adlı küçük bir lokantası bulunan Daniel Lopez yapıyor.. Haliyle bu durum menüye yansımış, klasik bir Bask yemeği olan pil pil soslu balık ve soğan çorbası da var..
Şarap menüsü, hanım sommelier tarafından daha çok yöresel ve Marmara bölgesinin butik üreticilerinin üretimlerinden seçilmiş..
Beyaz şarap seçenekleri kırmızıya göre kısıtlı bence arttırılmalı ve Cote D'Avanos mutlaka ilave edilmeli..Amadeus, Usca, Ergenekon, Urlice,Barbera ve çok başarılı bulduğum Chateau Kalpak gibi butik üreticilerin kırmızı şarapları mevcut..
Yemeğimize Usca bağlarının Cabarnet ve Merot üzümleri şarabı eşlik etti..Fiyatlar normal..
Yemeğe pancarlı keçi peyniri köpüğü amuse gueule (ağız hoşluğu) ile başladık, Çeşme limon jöleli marine somon ve karamelize soğanlı kalamar ile başladık.. Her ikisi de lezzetliydi, ana yemek olarak menüde bulunmayan kemiksiz kaburga tavsiye edildi, yine kemiksiz kavrulmuş fındık ile servis edilen kuzu kol, somon ızgara ve deniz mahsulleri risotto ile devam ettik..
Risottonun az malzemeli olması dışında hepimiz yemeklerimizden görsel ve lezzet olarak memnun kaldık..
Tatlı olarak tiramisu, çikolatalı muz dondurmalı ve frambuaz soslu kek ve limonlu pie yanında meringue seçtik..
Ancak görsellik dışında açıkcası başarılı bulamadım; tiramisu hiç olmamıştı, meringue yumurta kokuyordu sadece çikolatalı kek fena değildi..
Böyle bir mekan kendi ekmeğini kendi yapmalı gelen hafif bayatlamış sıradan ekmeği bu mekana yakıştıramadım..
Servis kusursuzdu ancak menüler önce hanımlara takdim edilmelidir.. #KanGurular
Lezzet: 8/10
Sonuç: 9/10
4 Şubat 2015 Çarşamba
Arola - Levazım - İSTANBUL
İstanbul'un Michelin yıldızlı şef Sergi Arola'ya ait Restaurantı, Raffles Hotel Arola'dayız.
Arola'nın restoranlarında yemeğin yanı sıra şık ve modern tasarımlar da ayırt edici nitelikte; Raffles Hotel İstanbul'da bulunan Arola restaurantta da bunu gördük. 74 kişilik görkemli yemek salonuna ve 44 kişilik açık hava terasına ek olarak Arola'nın ayrıca bir şef masası bulunan, özel zamanlar için ayırtılan özel bir yemek alanı da bulunmakta. Mutfakların Ferrarisi dediği değeri 600 000 Euro olan bu mutfakta şefin çalışmasını izleyebiliyorsunuz.
Bu arada Yalnızca Akşam Yemeği Servisi Yapılıyor bu özel Restaurantta.
Bar kısmında 18:00-21:00 arası canlı müzik de yapılıyor.
#KanGurular ekibi olarak Arola’nın lezzetlerini daha geniş bir yelpazede tadımlamak ve görmek istiyoruz. Şefin tavsiyesiyle tadım menüsüne karar veriyoruz ve tadım menüsünü biraz daha zenginleştirip 13 çeşide çıkartıyoruz. Sırasıyla menüdeki lezzetler şu şekilde;
1- Kral Yengeç Salatası Kral Yengeç eti, haşlanmış yumurta, domates, susamlı ekmek
2- Karışık Sebzeler Siyah zeytin, badem yatağında bebek havuç, yeşil kuşkonmaz, bebek pırasa, taze filizler
3- Porcini Mantarı Carpaccio şeklinde dilimlenmiş Porcini mantarı çam fıstığı, kestane
4- Dana Fileto Fıstıklı marine Carpaccio, yeşil elma, dilim ‘piparra’ rendelenmiş koyun peyniri
5- Patlıcan Alevde közlenmiş patlıcan, zeytin, yer fıstığı inceltilmiş balzamik
6- Kalamar Andalusia usulü kızartılmış mürekkep ekmeğinde kalamar sandviç
7- Bravas “Arola” Brava & Aioli soslu kızartılmış patatesler
8- Tavuk Kanatları ‘Kimchi’ sos ile kızartılmış kanatlar ve sarımsaklı zeytinyağı
9- Kaz Ciğeri “Mi Cuit” Közlenmiş ızgara sebzeler ve akdeniz sosu
10- “Arroz Negro” Kabuklu deniz mahsülleri, balık ve siyah mürekkep ile pişirilmiş pilav
11- Arola Lamburger Ağır ateşte pişmiş kuzu, yeşil naneli ekmek, mini salata, patates “pont neuf” ve ev yapımı ketçap
12- Vanilya Bomba “İngiliz krema bomba” frambuaz
13- Moleküler Meyve Salatası “OSMOSIS” baharat ve nane granite
Tüm bu menüye eşlik edecek şarabımız Cune 2009 Rıoja Crianza oldu.
Restaurantlarından çıkan yemeklerin de kökeni ne olursa olsun Arola imzasıyla hatırlanmasını diliyor, bu sebeple de vardığı nokta ne olursa olsun öğrenmeye, kendini geliştirmeye açık tutuyor kendini. Kalamar Andalusia usulü kızartılmış mürekkep ekmeğinde kalamar sandviç için Arola’nın imzası deniyor. Gerçekten çok özel bir tat. Bu nasıl anlatılabilir ki? Menüde birçok lezzet damağımızda yer etti resmen . Kaz Ciğeri “Mi Cuit” Közlenmiş ızgara sebzeler ve Akdeniz sosu ile muazzamdı. Karışık sebzeler siyah zeytin, badem yatağında bebek havuç, yeşil kuşkonmaz, bebek pırasa, taze filizler sunumuyla yaratıcılığın ön planda olduğu bir tabaktı. Saksıya ekilmiş minyatür sebze ve çiçekleri andırıyordu, çok ilginçti yemesi de bir o kadar keyifliydi. Porcini Mantarı Carpaccio şeklinde dilimlenmiş Porcini mantarı çam fıstığı, kestane ile istiridye kabuğu içinde sunuldu pembe bir köpük vardı üstünde pancarı defalarca mix ederek elde etmişler bu köpük rüya gibi.
Arola Lamburger, ağır ateşte pişmiş kuzu, yeşil naneli ekmek, mini salata, patates “pont neuf” ve ev yapımı ketçap. Kuzu eti ince gömlek denilen iç yağına sarılmış içinde közlenmiş biberler vardı naneli yeşil ekmek içinde mükemmel ötesi bir Lamburgerdi. Tatlılara geçtiğimizde Vanilya Bomba “İngiliz krema bomba” frambuaz gerçekten damakta patladı.
Moleküler Meyve Salatası “OSMOSIS” baharat ve nane granite ile servis edildi moleküler gösteri başladığında ortalığı sis tabakası kapladı görülmeye değerdi. 4 saatlik bu gösteri boyunca hiç sıkılmadık hep merakla bekledik bir sonraki lezzeti zamanın nasıl geçtiğini bile anlamadık herkese bu yemek sanatını izlemelerini tavsiye ediyorum.
Tadım menüleri 175-195 TL. İspanyol şarabı Crianza 180 TL idi.#KanGurular Fuat Ş.
Notun Değerlendirmesi:
0 - 5 Bizce Gitmeyin
5 - 6 Pişman Olabilirsiniz
6 - 7 Ortalama Mekan
7 - 8 Gidilebilir
8 - 9 Bizce Gidilir
9 - 10 Mutlaka Gidin
Arola'nın restoranlarında yemeğin yanı sıra şık ve modern tasarımlar da ayırt edici nitelikte; Raffles Hotel İstanbul'da bulunan Arola restaurantta da bunu gördük. 74 kişilik görkemli yemek salonuna ve 44 kişilik açık hava terasına ek olarak Arola'nın ayrıca bir şef masası bulunan, özel zamanlar için ayırtılan özel bir yemek alanı da bulunmakta. Mutfakların Ferrarisi dediği değeri 600 000 Euro olan bu mutfakta şefin çalışmasını izleyebiliyorsunuz.
Bu arada Yalnızca Akşam Yemeği Servisi Yapılıyor bu özel Restaurantta.
Bar kısmında 18:00-21:00 arası canlı müzik de yapılıyor.
#KanGurular ekibi olarak Arola’nın lezzetlerini daha geniş bir yelpazede tadımlamak ve görmek istiyoruz. Şefin tavsiyesiyle tadım menüsüne karar veriyoruz ve tadım menüsünü biraz daha zenginleştirip 13 çeşide çıkartıyoruz. Sırasıyla menüdeki lezzetler şu şekilde;
1- Kral Yengeç Salatası Kral Yengeç eti, haşlanmış yumurta, domates, susamlı ekmek
2- Karışık Sebzeler Siyah zeytin, badem yatağında bebek havuç, yeşil kuşkonmaz, bebek pırasa, taze filizler
3- Porcini Mantarı Carpaccio şeklinde dilimlenmiş Porcini mantarı çam fıstığı, kestane
4- Dana Fileto Fıstıklı marine Carpaccio, yeşil elma, dilim ‘piparra’ rendelenmiş koyun peyniri
5- Patlıcan Alevde közlenmiş patlıcan, zeytin, yer fıstığı inceltilmiş balzamik
6- Kalamar Andalusia usulü kızartılmış mürekkep ekmeğinde kalamar sandviç
7- Bravas “Arola” Brava & Aioli soslu kızartılmış patatesler
8- Tavuk Kanatları ‘Kimchi’ sos ile kızartılmış kanatlar ve sarımsaklı zeytinyağı
9- Kaz Ciğeri “Mi Cuit” Közlenmiş ızgara sebzeler ve akdeniz sosu
10- “Arroz Negro” Kabuklu deniz mahsülleri, balık ve siyah mürekkep ile pişirilmiş pilav
11- Arola Lamburger Ağır ateşte pişmiş kuzu, yeşil naneli ekmek, mini salata, patates “pont neuf” ve ev yapımı ketçap
12- Vanilya Bomba “İngiliz krema bomba” frambuaz
13- Moleküler Meyve Salatası “OSMOSIS” baharat ve nane granite
Tüm bu menüye eşlik edecek şarabımız Cune 2009 Rıoja Crianza oldu.
Restaurantlarından çıkan yemeklerin de kökeni ne olursa olsun Arola imzasıyla hatırlanmasını diliyor, bu sebeple de vardığı nokta ne olursa olsun öğrenmeye, kendini geliştirmeye açık tutuyor kendini. Kalamar Andalusia usulü kızartılmış mürekkep ekmeğinde kalamar sandviç için Arola’nın imzası deniyor. Gerçekten çok özel bir tat. Bu nasıl anlatılabilir ki? Menüde birçok lezzet damağımızda yer etti resmen . Kaz Ciğeri “Mi Cuit” Közlenmiş ızgara sebzeler ve Akdeniz sosu ile muazzamdı. Karışık sebzeler siyah zeytin, badem yatağında bebek havuç, yeşil kuşkonmaz, bebek pırasa, taze filizler sunumuyla yaratıcılığın ön planda olduğu bir tabaktı. Saksıya ekilmiş minyatür sebze ve çiçekleri andırıyordu, çok ilginçti yemesi de bir o kadar keyifliydi. Porcini Mantarı Carpaccio şeklinde dilimlenmiş Porcini mantarı çam fıstığı, kestane ile istiridye kabuğu içinde sunuldu pembe bir köpük vardı üstünde pancarı defalarca mix ederek elde etmişler bu köpük rüya gibi.
Arola Lamburger, ağır ateşte pişmiş kuzu, yeşil naneli ekmek, mini salata, patates “pont neuf” ve ev yapımı ketçap. Kuzu eti ince gömlek denilen iç yağına sarılmış içinde közlenmiş biberler vardı naneli yeşil ekmek içinde mükemmel ötesi bir Lamburgerdi. Tatlılara geçtiğimizde Vanilya Bomba “İngiliz krema bomba” frambuaz gerçekten damakta patladı.
Moleküler Meyve Salatası “OSMOSIS” baharat ve nane granite ile servis edildi moleküler gösteri başladığında ortalığı sis tabakası kapladı görülmeye değerdi. 4 saatlik bu gösteri boyunca hiç sıkılmadık hep merakla bekledik bir sonraki lezzeti zamanın nasıl geçtiğini bile anlamadık herkese bu yemek sanatını izlemelerini tavsiye ediyorum.
Tadım menüleri 175-195 TL. İspanyol şarabı Crianza 180 TL idi.#KanGurular Fuat Ş.
 |
| Karışık Sebzeler |
 |
| Kral Yengeç Salatası |
 |
| Amuse Bouche |
 |
| Porcini Mantarı Carpaccio |
 |
| Dana Fileto Carpaccio |
 |
| Tavuk Kanatları |
 |
| Alevde Közlenmiş Patlıcan |
 |
| Kalamar Sandviç |
 |
| Bravas Arola |
 |
| Kaz Ciğeri |
 |
| Arroz Negro |
 |
| Arola Lamburger |
 |
| Patates Pont Neuf |
 |
| Vanilya Bomba Frambuaz |
 |
| Moleküler Meyve Salatası |
 |
| Vanilya Bomba Frambuaz |
Madrid'de Michelin** lokantanın sahibi şef Sergi Arola'nın İstanbul Raffles Hotel'de adını verdiği lokantaya tadım menüsü için gittik..
Uzun yıllar ünlü İspanyol şef Ferran Adria'nın yanında çalışan Arola daha sonra yarattığı kendi mutfağında da aynı izleri takip ediyor..
Raffles Arola'nın genç şefi Omar masamıza gelerek menüsü hakkında bilgi verdikten sonra amuse bouche (ağız hoşlukları) ile şampanya eşliğinde yemeğimize başladık..
Her serviste; yemekler ile ilgili bize bilgi verildi..
Yemeğe Rioja bölgesinin Crianza üzümlerinden yapılan kırmızı şarap eşlik etti..
Favori lezzetlerim, tek lokmada yenilen tavuk kanadı; gömlek içinde kuzu etli ve naneli ekmek ile sunulan lamburger ve yine bir lokmada yenilen vanilyalı hamur topları oldu..
Lokantada aynı zamanda "chef table" denen özel mutfakta ve masada birebir şefin çalışmasını görsel olarak izleyerek yemek yenebilen özel bir salon da bulunuyor..
Servis oldukça güzel tek eleştirim, rahatsız olan oturma grubu ve bir Michelin lokantada ilk defa olarak masada bulunmayan masa örtüsü olmuştur..
Tadım menü fiyatları 175-195TL + içecekler #KanGurular Mehmetcan T.
Uzun yıllar ünlü İspanyol şef Ferran Adria'nın yanında çalışan Arola daha sonra yarattığı kendi mutfağında da aynı izleri takip ediyor..
Raffles Arola'nın genç şefi Omar masamıza gelerek menüsü hakkında bilgi verdikten sonra amuse bouche (ağız hoşlukları) ile şampanya eşliğinde yemeğimize başladık..
Her serviste; yemekler ile ilgili bize bilgi verildi..
Yemeğe Rioja bölgesinin Crianza üzümlerinden yapılan kırmızı şarap eşlik etti..
Favori lezzetlerim, tek lokmada yenilen tavuk kanadı; gömlek içinde kuzu etli ve naneli ekmek ile sunulan lamburger ve yine bir lokmada yenilen vanilyalı hamur topları oldu..
Lokantada aynı zamanda "chef table" denen özel mutfakta ve masada birebir şefin çalışmasını görsel olarak izleyerek yemek yenebilen özel bir salon da bulunuyor..
Servis oldukça güzel tek eleştirim, rahatsız olan oturma grubu ve bir Michelin lokantada ilk defa olarak masada bulunmayan masa örtüsü olmuştur..
Tadım menü fiyatları 175-195TL + içecekler #KanGurular Mehmetcan T.
KanGurular grubumuz ile Raffles Hoteldeki Arola Restaurant'a şef Omar'ın tadım menüsü sunumu için geldik. Şef Omar'ın menü hakkında verdiği bilgiler sonrasında şampanya ile tadım menüsüne geçiş yaptık.
Tadım menümüz şef Omar'ın da tavsiyelerine uyularak 2 tadım menüsü miks edilerek daha da zenginleştirilmişti.
Menümüzde; Kral yengeç salatası.Domates, siyah zeytin püresi ve badem yatağında; bebek patlıcan, bebek kabak, brüksel lahanası, kuşkonmaz, bebek havuç ve yenilebilir çicekler. Carpaccio şeklinde dilimlenmis ve üzerine çamfıstıkları kırılmış porçini mantar. Dana fileto fıstıklı marine Carpaccio. Alevde közlenmiş patlıcan, zeytin ve yer fıstığı inceltilmiş balzamik ile. Andalusia usulü kızartılmış mürekkep ekmeğinde kalamar sandviç. Bravas Arola; Brava&Aioli soslu kızartılmış patatesler.
Tavuk kanatları; "Kimchi"sos ile. Kaz ciğeri;"Mi Cuit" közlenmiş ızgara sebzeler ve Akdeniz sos ile. "Arroz Negro"kabuklu deniz mahsulleri; balık ve ve siyah mürekkep ile pişirilmiş pilav eşliğinde."Arola Lamburger";
Ağır ateşte pişmiş kuzu etinin daha sonra ciğer gömleğine sarılıp, yeşiĺ nane soslu üzeri kabak çekirdekli mini burger sandviçlerinde mini salata ve patates (Pont Neuf) ile ev yapımı ketçap eşliğinde.
Finalde tatlı olarak; vanilya bomba (İngiliz krema bombası) franbuaz eşliğinde ve de büyük şov; Moleküler tropik meyve salatası; Osmosis baharat ve nane granite ile.
Tadım menümüze Rioja Bölgesi Crianza üzümlerinden üretilen kırmızı şarap eşlik etti. Bu güzel tadım menüsünün sunumunda emeği geçen başta şef Omar ve ekibine teşekkür ederiz. #KanGurular Ali A.
Tadım menümüz şef Omar'ın da tavsiyelerine uyularak 2 tadım menüsü miks edilerek daha da zenginleştirilmişti.
Menümüzde; Kral yengeç salatası.Domates, siyah zeytin püresi ve badem yatağında; bebek patlıcan, bebek kabak, brüksel lahanası, kuşkonmaz, bebek havuç ve yenilebilir çicekler. Carpaccio şeklinde dilimlenmis ve üzerine çamfıstıkları kırılmış porçini mantar. Dana fileto fıstıklı marine Carpaccio. Alevde közlenmiş patlıcan, zeytin ve yer fıstığı inceltilmiş balzamik ile. Andalusia usulü kızartılmış mürekkep ekmeğinde kalamar sandviç. Bravas Arola; Brava&Aioli soslu kızartılmış patatesler.
Tavuk kanatları; "Kimchi"sos ile. Kaz ciğeri;"Mi Cuit" közlenmiş ızgara sebzeler ve Akdeniz sos ile. "Arroz Negro"kabuklu deniz mahsulleri; balık ve ve siyah mürekkep ile pişirilmiş pilav eşliğinde."Arola Lamburger";
Ağır ateşte pişmiş kuzu etinin daha sonra ciğer gömleğine sarılıp, yeşiĺ nane soslu üzeri kabak çekirdekli mini burger sandviçlerinde mini salata ve patates (Pont Neuf) ile ev yapımı ketçap eşliğinde.
Finalde tatlı olarak; vanilya bomba (İngiliz krema bombası) franbuaz eşliğinde ve de büyük şov; Moleküler tropik meyve salatası; Osmosis baharat ve nane granite ile.
Tadım menümüze Rioja Bölgesi Crianza üzümlerinden üretilen kırmızı şarap eşlik etti. Bu güzel tadım menüsünün sunumunda emeği geçen başta şef Omar ve ekibine teşekkür ederiz. #KanGurular Ali A.
0 - 5 Bizce Gitmeyin
5 - 6 Pişman Olabilirsiniz
6 - 7 Ortalama Mekan
7 - 8 Gidilebilir
8 - 9 Bizce Gidilir
9 - 10 Mutlaka Gidin
29 Ocak 2015 Perşembe
Et Mekan Steakhouse - Küçük Çamlıca - İSTANBUL
Bir KanGurular tadım etkinliği ile tanıma fırsatı bulduğum mekan, nargile kafe ve steakhouse olarak 2 işletmeden oluşuyor. Biraz arada kalmalarına karşın, ferah ve geniş bir mekan. Tıkış tıkış olmayan masa dizilişi, mekanı inşa ederken mevcuttaki ağaçların dekor olarak kullanılması çok hoş olmuş. Öncelikle füme tabağı ve salata ile başlayan servisi, ara sıcak olarak İstiridye mantarı, soslu üzeri kaşarlı patlıcan takip etti. Biraz soluklandıktan sonra, dana lokum geldi, çok iyi pişirilmiş içi sulu yumuşacık ve başarılı bir lezzetti. Daha sonra mekanın özel speciali flank denilen kontrfileden yapılmış ince ince kesilmiş döneri andıran et servis edildi. Müşterilerin Sivas döneri de diye adlandırdığı et, burada sıkça tercih edilen bir lezzet. Sonrasında görsel olarak çok başarılı Dana kaburga tandır sunumu yapıldı, yaklaşık 2 kiloluk bir parça et, 7-8 saat kadar kara fırında pişmesi akabinde servis ediliyor. Güzel pişmiş kaburga, lezzet olarak da başarılı bir etti. Bir çok steakhouse da olmayan, bu mekana fark katan lezzet ise Kuzu kol tandır. Daha çok büryan veya kuyu kebabı yapanların tercih ettiği kuzu eti, burada yine kara fırında 4 saati bulan pişirme süresinden sonra servis ediliyor. Haliyle hafif yağlı olan kuzu eti, hem yumuşak, hemde daha sağlıklı bir et. Bu tarz mekanın kendine has bir sucuğu olur, haliyle Et Mekan'da bu konuda iddialı kendi yapımları sucukları var ve kuzu etinden sonra, finali sucukla yapıyoruz. Baharat oranı ve lezzeti çok başarılı. Bu mekandaki favori lezzetlerimden biri oluyor. Yemeğin sonunda tatlı olarak, dondurma ile servis edilen Katmer geliyor. İstanbul'da bir çok defa yediğim katmerlere göre başarılı bir lezzet. Finali tatlı ile yapmak isteyenlere öneririm. Genel olarak Balıkesir yöresinden temin edilen etler eskisi kadar lezzetli olmuyor. Balıkesir bölgesinin tüm İstanbul'a et konusunda %60-70 oranında cevap verebilmesini de anlamış değilim. Bence Balıkesir bölgesinden gelen etler, eskiden çok daha başarılıydı. Şimdi ise et tadı var ama, lezzet olarak eksik. Et Mekan bunu fark etmiş ve marinasyon işlemi ile etlere lezzet vermeye çalışmış ve bu konuda da, doğru yolda yol alıyorlar. Bir önerim ise daha çok fark yaratmaları için, etlerin yanında lezzetine lezzet katacak, hazır yerine kendilerinin yapacakları barbekü ve hardal sos olacaktır. Gece boyunca bizlere eşlik eden Mahmut ve Fatih beye teşekkür ederim. Mekanı öneririm. #KanGurular Alp Mete E.
12 ocak akşamı mekanın daveti üzerine KanGurular grubu olarak mekanı ziyaret ettik. Mekan yeşilliklerin içinde açık alan ve iç mekan olarak ferah bir yer. Yazın daha keyifli bir yer olacağı şüphesiz. Ana mekan haricinde hizmet veren bir kafesi de mevcut. Nargile de içilen bu kısım bana hitap etmiyor ama genişletmeyi düşünüyorlar. Tadıma salatalar, füme et tabağı ve sıcak mezeler ile başladık. Sıcaklardan istiridye mantarı özellikle hoşuma gitti. Közde soslu patlıcan da oldukça güzeldi. Mantarlı ıspanak daha sade bir lezzetti. Et olarak dönerin az kalını şeklinde kesilmiş flank, 7 saat fırında pişmiş dana kaburga, dana lokum, 4-5 saat pişen kuzu tandır ve sucuk servis edildi. Dana kaburga yumuşaktı ama sanırım etin yağsız yeri geldiği için bana yavan ve kuru geldi. Üstüne sürdükleri barbekü sosun olmamasını tercih ederdim. Etin lezzetini gölgeleyecek bir sosun varlığı hoş olmuyor. Lokum ve flank pamuk kıvamındaydı. Benim favorim daha yumuşak kıvamı ve lezzetli tadıyla kuzu tandır oldu. Sucuğun iyi tarafı sinirinin olmayışıydı. Finalde ikram edilen katmer tatlısı lezzetliydi ama klasik katmere göre çok fazla tereyağ konduğu için ağır olmuştu. Dondurma ilavesi olmasa da olur. Mekanda tahta servis üzerinde getirilen etler porselen tabaklarda yeniyor. Yakında özgün bir seçimle servis yöntemlerini değiştireceklerini söylediler. Bu sayede daha hijyenik bir yemek olacak. Hesaplar gram üzerinden yapılıyor. Fiyatları normal düzeyde. Alkol olmayışı bence güzel. Alternatif olarak belki şarap menüye eklenebilir en fazla ama bulunduğu semt gereği bunun pek tercih edileceğini sanmıyorum. #KanGurular Erşen T.
12 Ocak pazartesi akşamı Kangurular grubu olarak Et Mekana bir tadım etkinliği için gittik.Füme tabağı, Dana Lokum, Dana Kaburga, Flank, Kuzu Tandır, Kasap Sucuk ve tatlı olarak Katmer denedik. Yeni açılan bir işletme ve işletme ortakları genç ve dinamik kişiler. En çok beğendim etler Kasap sucuk, Dana lokum ve Flank oldu. Kasap sucukta etten çalınmamış ve baharatı dengeli idi. Lokum ise her zaman favori lezzetlerim arasında yerini almaktadır. Flank ise kontrfileden yapılan çok ince döner gibi kesilip ızgara yapılan bir ürün bunu da çok beğendim. Ortaya gelen salata güzeldi. Kaşarlı ıspanak favorim oldu. Dana Kaburganın yağsız kısmı geldi bana ve çok kuru ve uzun lifli bir etti. Kuzu Tandır marinasyondan mı bilmiyorum kaliteli ama çok lezzetli değildi. Etleri bilindik ve iyi kasaplardan kendileri seçiyorlarmış. Et kalitesi iyi ise sanırım ön hazırlık kısmında belki bir iyileştirme yapabilirler.Et mekanın bir artısı da kuzu etine de yer vermiş olmaları ve odun fırınına sahip olmaları. Et Mekan yeşillikler içinde güzel bir yerde konumlanmış ayrıca nargile cafe kısmı da var. #KanGurular Murat G.
Anadolu yakasında güzel bir yemek yemek için iyi bir adres. Başlangıç olarak Füme et tabağı ve güveçle servis edilen sıcaklar tat olarak harikaydı (İstiridye mantarı , Közde soslu patlıcan, Mantarlı ıspanak). Et olarak flank (az pişmiş lezzeti daha iyi hissediliyor) , 7 saat fırında pişmiş dana kaburga, dana lokum, 4-5 saat pişen kuzu tandır ve sucuk servis edildi. Dana kaburga yumuşaktı ve kullandıkları sosla aldığım tat benim için çok iyiydi.. Özel olarak yaptırdıkları sucuğun tuz oranı biraz fazla olmasına karşın lezzeti güzeldi. Tahta servis üzerinde getirilen etler porselen tabaklara servis ediliyor. #KanGurular Alpaslan K.
KanGurular olarak geçtiğimiz günlerde ziyaret ettiğimiz Et Mekan'ın sahibi Fatih ve Mahmut kardeşler bizleri çok iyi ağırladılar sağ olsunlar. Önce mekanı gezdirdiler daha sonra spesiyallerini masamıza teker teker getirdiler. Mekanın yemek bölümü haricinden birde cafe bölümü var Nargile severleri de burada bekliyorlar. Mekanın bahçesi yeşil alanı oldukça geniş bir günde buraya gündüz vakti gelip deneyimlemek lazım. Öncelikle füme tabağı ve salatalar geldi daha sonra ara sıcak olarak İstiridye mantarı,soslu üzeri kaşarlı patlıcan ve ıspanak minik güveç içinde sunuldu lezet olarak mantar ön plandaydı ama hepsi lezetliydi. Etlerin gelişi fazla uzun sürmedi sırasıyla Dana lokum geldi çok iyi pişirilmiş içi sulu yumuşacık ve lezzetliydi. Daha sonra flank denilen kontrfileden yapılmış ince ince kesilmiş döneri andıran et lezzetliydi. Buna Sivas döneri de deniyormuş. İlk defa duydum bu eti. Tandırda Dana kaburga sunumu yapıldı ki görülmeye değerdi yaklaşık 2 kiloluk bir parça 7-8 saat kadar kara fırında ağır ağır pişmiş. Porselen Tabaklarımıza şefimiz vasıtasıyla lime lime koparılarak servis yapıldı. Bu arada önemli bir konuda etler tahta servisle geliyor porselen tabaklara konuluyor. Dana kaburga lezzet ve kıvam olarak harikaydı tek kelimeyle gözümüzde midemizde bayram etti. Dana kaburganın ardından Kuzu kol tandırda masamızı şenlendirdi. Kuzu eti haliyle daha yağlıydı ama kuzu etini herzaman dana etine tercih ederim. Kuzu etinde bulunan yağın yarısı insan sağlığı için faydalı olan doymamış yağ asidinden oluşur. Kuzu eti kırmızı kan hücreleri yapımını teşvik etmesinin yanında anemi hastalığını önler, kırmızı kan hücre yapımı için yaşamsal öneme sahiptir. Bu nedenler uzar gider aslında. Favorim kuzu etidir. Ağız tadımız değişmesin diye sucuk servisi etlerden sonra yapıldı bence çok yerinde bir hareket oldu. Sucuğu kendi yapımlarıymış oldukça başarılı buldum hatta bir kangal satın almak istedim fakat çıkışta unuttum almayı, en kısa zamanda gidip satın alacağım. Yemeğin sonunda tatlı olarak ne var? dediğimde katmer cevabı biraz şaşırttı beni. Açıkçası beklemiyordum. Katmer dondurmayla birlikte sunuldu gayet güzel gitti fakat katmeri çok iyi yapan yerlerde yediğimizden dolayı burada yediğim katmer o lezzette gelmedi. Fatih Bey'e tavsiyem künefe olacak, belki künefe yaparlarsa çok daha başarılı olurlar. Fiyatlara gelecek olursak bir kere etler istediğiniz gramajda tartılıp pişiriliyor fiyatını da görüyorsunuz. Fiyatları adisyonda görebilirsiniz. Mekana KanGurular tavsiyesiyle giden müşterilerine %10 indirim yapılacağı müjdesini de vereyim.Güzel bir jest oldu bu. Tavsiyelerimizle, Etmekan. #KanGurular Fuat Ş.
KanGurular olarak yağışlı bir havada yolumuzu Et Mekan Steak House'a işletmenin daveti üzerine tadım etkinliği yapmak maksadıyla düşürdük. Mekana geldiğimde dizayn olarak ferah ve şık bir mimariye sahip olduğunu girer girmez fark ettim. İşletmecileri Fatih ve Mahmut bey kardeşler, kendileriyle sohbetimizde, bu işletmenin müteahhit babaları vasıtasıyla hayata geçirdikleri bir yer olduğunu, kendi hayallerine göre dizayn ettiklerini, özellikle ailelerinin yaşam alanına çok yakın olmaları bu mekanı çok sahiplenmelerine neden olduğundan bahsetti. Mekanın bulunduğu alanda yıllanmış ağaçlardan oluşan bir ağaçlık bulunmaktayken, yeri inşa ederlerken, mekan içine rastlamış ağaçları da iç dekorasyonunu tamamlayacak bir şekilde canlı dekorun bir parçası şeklinde kullanmışlar. Sanki ormanda piknik yapar gibi yemek yiyeceğiniz bir bir hava yaratmışlar. Steak House Restorant olarak teşkil edilen mekanın hemen yanında oluşturdukları cafe niteliğinde işlettikleri ikinci bir mekana sahipler. İsteyen müşterilere burada Digitürk ve Dsmart hizmeti yanında nargile keyfi sunmaktalar. Tadım olarak masamıza (Tabaklarımız porselendi) başlangıçta füme et tabağı, güveçte istiridye mantarı,mantarlı ıspanak geldi. Çok lezzetliydiler. Bunlar iyi bir başlangıç oldu. Sonrasında tahta tablalar ile servis ettikleri Dana Lokum (İşletme hijyen standartları açısından bu konuda ikaz edilmiş ancak onlar da özellikle tahta tablaların müşteriler tarafından çok talep gördüğünü, bunu çözebilmek için tahta içine monte edilebilen porselen siparişi verdiklerini ve böylelikle hem görsel hem hijyen standartlarını sağlayacaklarını beyan ettiler.), Dana Kaburga (taş fırında 7 saat pişmiş), Flank (Sivas döneri deniyormuş), Kuzu Tandır (taş fırında 4-5 saat pişmiş), Kasap Sucuk ve tatlı olarak ise kaymak dondurmalı katmer servisi yapıldı. Etleri değerlendirmem gerekirse, dana kaburga, lokum, kuzu tandırı, flanki çok beğendim. Sucuklarını beğenmedim. Etleri harika bunu söyleyebilirim. Fiyatları da uygun gönül rahatlığı ile tercih edebilirsiniz. Zaten mekana Kangurular tavsiyesiyle geldiğinizi söylediğinizde bir de mekan doping yapıyor. %10 İndirim, iyi mi bence iyi.:) Ekmeklerini kendileri yapıyorlar, çok lezzetliydiler. Etlerin sonunda tatlı olarak gelen katmerin kaymaklı dondurma ile uyumu ve lezzeti çok iyiydi. Bunu da beğendim. Mekanı tavsiye ederiz. #KanGurular Murat U.
KanGurular grubu olarak, Mahmut ve Fatih Alagöz kardeşlerin ev sahipliğini yaptığı Et Mekan'daydık. Mekan, Libadiye Caddesindeki Opet'in karşı çaprazında yer alıyor. Caddeye bakan tarafında nargile kafe, arka agaçlık alanda steakhouse bulunuyor. Başlangıç olarak füme et , daha sonra Akdeniz yeşillikleri ve çoban salata geldi. Ara sıcak olarak; Küçük güveçlerde kaşar kaplı köz patlıcan, mantarlı kremalı kaşarlı ıspanak ve istiridye mantarı vardı. Ayrıca masaya özel baharatlı kibrit patatesler geldi. Sıra etlere gelince, yaprak döner kesiminde kontrfileden Flank, dana lokum ve özel bir şov ile sunumu yapılan, 7-8 saatte kara fırınlarında pişen dana kaburga görüntüsü ile de gözleri bayram ettirdi. Daha sonra da kuzu kol tandır sunumu yapıldı. Etlerin finalini de kendi imalatları olan ve % 90 et olduğu söylenen kasap sucuk ile yaptık. Tatlı olarak dondurma ile sunulan katmer vardı. KanGurular grrubumuzu içtenlikle ağırlayan Mahmut ve Fatih Alagöz kardeşlere bir kez daha teşekkür ederiz. #KanGurular Ali A.
Libadiye Caddesinde uzun süredir dikkatimi çeken ve yakın zamanda gitmeyi düşündüğüm Et Mekan'dan, KanGurular grubu olarak nazik bir davet aldık. Adını bu zamana kadar sıkça duyduğum mekanın lezzetleri tatmak için bu davet iyi bir fırsat oldu. Çamlıca'nın ağaçlar içerisinde bulunan bölgesinde bulunan mekan, konum ve rahatlık anlamında iyi bir bölgede. Aynı zamanda yerleştiği bölgede ağaçları kesmeyerek de doğaya saygılı bir işletme. Mekanın iç oturma alanı rahat ve ferah. İlk önce güzel bir sunumla füme et (15 TL), salatalar (10-13 TL) ve güveçte istiridye mantarı (12 TL), mantarlı ıspanak (10 TL) ve közde soslu patlıcan (12 TL) geldi. Füme et lezzetli, güveçler de kara fırında odun ateşinde pişmenin avantajıyla lezzetliydiler. Daha sonra her etçi mekanın sunduğu lokumlar (110 TL/kg) sepette patates kızartması servis edildi. Lokum kıvamında pişirilmiş ve lezzetliydi. Patatesin de çıtırlığı ve sos miktarı kıvamındaydı. Bunun üstüne 7-8 saat kara fırında pişen dana kaburga (120 TL/kg) masaya geldi. Dokunulduğu anda dağılan et şefimiz tarafından tabaklarımıza servis edildi. Etin kıvamı ve yağlılığı çok başarılıydı fakat etin dış yüzeyinin kurumaması için sürülen bal ve barbekü sos karışımı maalesef etin lezzetini gölgelemişti. Bence etin lezzetini bozmayacak bir karışım düşünülmeli. Kaburganın üzerine Flank (110 TL/kg) denilen döner kalınlığında kesilmiş etleri tattık, bu tür ince kesilmiş etler beni çok sarmıyor. Bu etlerin üstüne gelen kuzu tandır (105 TL/kg) kıvamında ve lezzeti yerindeydi. Izgara kasap sucuklarını (63 TL/kg) da başarılı buldum. Dondurmalı katmerin (14 TL) lezzeti İstanbul standartlarında ve ortalamaydı. Mekan sahipleri, bizimle birlikte yemeklerden tadarak ve sorularımıza cevap vererek güzel bir konukseverlik gösterdiler. Samimiyetleri ve misafirperverlikleri için teşekkür ederiz. Mekan alkolsüz. Alkolsüz içecekler ile kişi başı ortalama 60-90 TL aralığında hesap ödenebilir. Doğru et tercihleri yapılması koşulu ile uygun fiyatları ve doğa ile iç içe atmosferi için gidilebilecek bir mekan, Et Mekan... #KanGurular Gültekin U.
Notun Değerlendirmesi:
0 - 5 Bizce Gitmeyin
5 - 6 Pişman Olabilirsiniz
6 - 7 Ortalama Mekan
7 - 8 Gidilebilir
8 - 9 Bizce Gidilir
9 - 10 Mutlaka Gidin
 |
| Kuzu Kol Tandır |
 |
| Füme Et |
 |
| Lokum |
 |
| Dana Kaburga |
 |
| Tabağa Servis Edilmiş Dana Kaburga |
 |
| Flank |
 |
| Kasap Sucuk Izgara |
 |
| Güveçte İstiridye Mantarı, Mantarlı Ispanak, Közde Soslu Patlıcan |
 |
| Lokum ve Patates Kızartması Sepeti |
 |
| Tulum Peynirli Salata |
 |
| Dondurmalı Antep Fıstıklı Katmer |
 |
| Dolapta Dinlenen Etler |
 |
| Kasap Reyonu - 1 |
 |
| Kasap Reyonu - 2 |
 |
| Kara Fırın |
12 ocak akşamı mekanın daveti üzerine KanGurular grubu olarak mekanı ziyaret ettik. Mekan yeşilliklerin içinde açık alan ve iç mekan olarak ferah bir yer. Yazın daha keyifli bir yer olacağı şüphesiz. Ana mekan haricinde hizmet veren bir kafesi de mevcut. Nargile de içilen bu kısım bana hitap etmiyor ama genişletmeyi düşünüyorlar. Tadıma salatalar, füme et tabağı ve sıcak mezeler ile başladık. Sıcaklardan istiridye mantarı özellikle hoşuma gitti. Közde soslu patlıcan da oldukça güzeldi. Mantarlı ıspanak daha sade bir lezzetti. Et olarak dönerin az kalını şeklinde kesilmiş flank, 7 saat fırında pişmiş dana kaburga, dana lokum, 4-5 saat pişen kuzu tandır ve sucuk servis edildi. Dana kaburga yumuşaktı ama sanırım etin yağsız yeri geldiği için bana yavan ve kuru geldi. Üstüne sürdükleri barbekü sosun olmamasını tercih ederdim. Etin lezzetini gölgeleyecek bir sosun varlığı hoş olmuyor. Lokum ve flank pamuk kıvamındaydı. Benim favorim daha yumuşak kıvamı ve lezzetli tadıyla kuzu tandır oldu. Sucuğun iyi tarafı sinirinin olmayışıydı. Finalde ikram edilen katmer tatlısı lezzetliydi ama klasik katmere göre çok fazla tereyağ konduğu için ağır olmuştu. Dondurma ilavesi olmasa da olur. Mekanda tahta servis üzerinde getirilen etler porselen tabaklarda yeniyor. Yakında özgün bir seçimle servis yöntemlerini değiştireceklerini söylediler. Bu sayede daha hijyenik bir yemek olacak. Hesaplar gram üzerinden yapılıyor. Fiyatları normal düzeyde. Alkol olmayışı bence güzel. Alternatif olarak belki şarap menüye eklenebilir en fazla ama bulunduğu semt gereği bunun pek tercih edileceğini sanmıyorum. #KanGurular Erşen T.
12 Ocak pazartesi akşamı Kangurular grubu olarak Et Mekana bir tadım etkinliği için gittik.Füme tabağı, Dana Lokum, Dana Kaburga, Flank, Kuzu Tandır, Kasap Sucuk ve tatlı olarak Katmer denedik. Yeni açılan bir işletme ve işletme ortakları genç ve dinamik kişiler. En çok beğendim etler Kasap sucuk, Dana lokum ve Flank oldu. Kasap sucukta etten çalınmamış ve baharatı dengeli idi. Lokum ise her zaman favori lezzetlerim arasında yerini almaktadır. Flank ise kontrfileden yapılan çok ince döner gibi kesilip ızgara yapılan bir ürün bunu da çok beğendim. Ortaya gelen salata güzeldi. Kaşarlı ıspanak favorim oldu. Dana Kaburganın yağsız kısmı geldi bana ve çok kuru ve uzun lifli bir etti. Kuzu Tandır marinasyondan mı bilmiyorum kaliteli ama çok lezzetli değildi. Etleri bilindik ve iyi kasaplardan kendileri seçiyorlarmış. Et kalitesi iyi ise sanırım ön hazırlık kısmında belki bir iyileştirme yapabilirler.Et mekanın bir artısı da kuzu etine de yer vermiş olmaları ve odun fırınına sahip olmaları. Et Mekan yeşillikler içinde güzel bir yerde konumlanmış ayrıca nargile cafe kısmı da var. #KanGurular Murat G.
Anadolu yakasında güzel bir yemek yemek için iyi bir adres. Başlangıç olarak Füme et tabağı ve güveçle servis edilen sıcaklar tat olarak harikaydı (İstiridye mantarı , Közde soslu patlıcan, Mantarlı ıspanak). Et olarak flank (az pişmiş lezzeti daha iyi hissediliyor) , 7 saat fırında pişmiş dana kaburga, dana lokum, 4-5 saat pişen kuzu tandır ve sucuk servis edildi. Dana kaburga yumuşaktı ve kullandıkları sosla aldığım tat benim için çok iyiydi.. Özel olarak yaptırdıkları sucuğun tuz oranı biraz fazla olmasına karşın lezzeti güzeldi. Tahta servis üzerinde getirilen etler porselen tabaklara servis ediliyor. #KanGurular Alpaslan K.
KanGurular olarak geçtiğimiz günlerde ziyaret ettiğimiz Et Mekan'ın sahibi Fatih ve Mahmut kardeşler bizleri çok iyi ağırladılar sağ olsunlar. Önce mekanı gezdirdiler daha sonra spesiyallerini masamıza teker teker getirdiler. Mekanın yemek bölümü haricinden birde cafe bölümü var Nargile severleri de burada bekliyorlar. Mekanın bahçesi yeşil alanı oldukça geniş bir günde buraya gündüz vakti gelip deneyimlemek lazım. Öncelikle füme tabağı ve salatalar geldi daha sonra ara sıcak olarak İstiridye mantarı,soslu üzeri kaşarlı patlıcan ve ıspanak minik güveç içinde sunuldu lezet olarak mantar ön plandaydı ama hepsi lezetliydi. Etlerin gelişi fazla uzun sürmedi sırasıyla Dana lokum geldi çok iyi pişirilmiş içi sulu yumuşacık ve lezzetliydi. Daha sonra flank denilen kontrfileden yapılmış ince ince kesilmiş döneri andıran et lezzetliydi. Buna Sivas döneri de deniyormuş. İlk defa duydum bu eti. Tandırda Dana kaburga sunumu yapıldı ki görülmeye değerdi yaklaşık 2 kiloluk bir parça 7-8 saat kadar kara fırında ağır ağır pişmiş. Porselen Tabaklarımıza şefimiz vasıtasıyla lime lime koparılarak servis yapıldı. Bu arada önemli bir konuda etler tahta servisle geliyor porselen tabaklara konuluyor. Dana kaburga lezzet ve kıvam olarak harikaydı tek kelimeyle gözümüzde midemizde bayram etti. Dana kaburganın ardından Kuzu kol tandırda masamızı şenlendirdi. Kuzu eti haliyle daha yağlıydı ama kuzu etini herzaman dana etine tercih ederim. Kuzu etinde bulunan yağın yarısı insan sağlığı için faydalı olan doymamış yağ asidinden oluşur. Kuzu eti kırmızı kan hücreleri yapımını teşvik etmesinin yanında anemi hastalığını önler, kırmızı kan hücre yapımı için yaşamsal öneme sahiptir. Bu nedenler uzar gider aslında. Favorim kuzu etidir. Ağız tadımız değişmesin diye sucuk servisi etlerden sonra yapıldı bence çok yerinde bir hareket oldu. Sucuğu kendi yapımlarıymış oldukça başarılı buldum hatta bir kangal satın almak istedim fakat çıkışta unuttum almayı, en kısa zamanda gidip satın alacağım. Yemeğin sonunda tatlı olarak ne var? dediğimde katmer cevabı biraz şaşırttı beni. Açıkçası beklemiyordum. Katmer dondurmayla birlikte sunuldu gayet güzel gitti fakat katmeri çok iyi yapan yerlerde yediğimizden dolayı burada yediğim katmer o lezzette gelmedi. Fatih Bey'e tavsiyem künefe olacak, belki künefe yaparlarsa çok daha başarılı olurlar. Fiyatlara gelecek olursak bir kere etler istediğiniz gramajda tartılıp pişiriliyor fiyatını da görüyorsunuz. Fiyatları adisyonda görebilirsiniz. Mekana KanGurular tavsiyesiyle giden müşterilerine %10 indirim yapılacağı müjdesini de vereyim.Güzel bir jest oldu bu. Tavsiyelerimizle, Etmekan. #KanGurular Fuat Ş.
KanGurular olarak yağışlı bir havada yolumuzu Et Mekan Steak House'a işletmenin daveti üzerine tadım etkinliği yapmak maksadıyla düşürdük. Mekana geldiğimde dizayn olarak ferah ve şık bir mimariye sahip olduğunu girer girmez fark ettim. İşletmecileri Fatih ve Mahmut bey kardeşler, kendileriyle sohbetimizde, bu işletmenin müteahhit babaları vasıtasıyla hayata geçirdikleri bir yer olduğunu, kendi hayallerine göre dizayn ettiklerini, özellikle ailelerinin yaşam alanına çok yakın olmaları bu mekanı çok sahiplenmelerine neden olduğundan bahsetti. Mekanın bulunduğu alanda yıllanmış ağaçlardan oluşan bir ağaçlık bulunmaktayken, yeri inşa ederlerken, mekan içine rastlamış ağaçları da iç dekorasyonunu tamamlayacak bir şekilde canlı dekorun bir parçası şeklinde kullanmışlar. Sanki ormanda piknik yapar gibi yemek yiyeceğiniz bir bir hava yaratmışlar. Steak House Restorant olarak teşkil edilen mekanın hemen yanında oluşturdukları cafe niteliğinde işlettikleri ikinci bir mekana sahipler. İsteyen müşterilere burada Digitürk ve Dsmart hizmeti yanında nargile keyfi sunmaktalar. Tadım olarak masamıza (Tabaklarımız porselendi) başlangıçta füme et tabağı, güveçte istiridye mantarı,mantarlı ıspanak geldi. Çok lezzetliydiler. Bunlar iyi bir başlangıç oldu. Sonrasında tahta tablalar ile servis ettikleri Dana Lokum (İşletme hijyen standartları açısından bu konuda ikaz edilmiş ancak onlar da özellikle tahta tablaların müşteriler tarafından çok talep gördüğünü, bunu çözebilmek için tahta içine monte edilebilen porselen siparişi verdiklerini ve böylelikle hem görsel hem hijyen standartlarını sağlayacaklarını beyan ettiler.), Dana Kaburga (taş fırında 7 saat pişmiş), Flank (Sivas döneri deniyormuş), Kuzu Tandır (taş fırında 4-5 saat pişmiş), Kasap Sucuk ve tatlı olarak ise kaymak dondurmalı katmer servisi yapıldı. Etleri değerlendirmem gerekirse, dana kaburga, lokum, kuzu tandırı, flanki çok beğendim. Sucuklarını beğenmedim. Etleri harika bunu söyleyebilirim. Fiyatları da uygun gönül rahatlığı ile tercih edebilirsiniz. Zaten mekana Kangurular tavsiyesiyle geldiğinizi söylediğinizde bir de mekan doping yapıyor. %10 İndirim, iyi mi bence iyi.:) Ekmeklerini kendileri yapıyorlar, çok lezzetliydiler. Etlerin sonunda tatlı olarak gelen katmerin kaymaklı dondurma ile uyumu ve lezzeti çok iyiydi. Bunu da beğendim. Mekanı tavsiye ederiz. #KanGurular Murat U.
KanGurular grubu olarak, Mahmut ve Fatih Alagöz kardeşlerin ev sahipliğini yaptığı Et Mekan'daydık. Mekan, Libadiye Caddesindeki Opet'in karşı çaprazında yer alıyor. Caddeye bakan tarafında nargile kafe, arka agaçlık alanda steakhouse bulunuyor. Başlangıç olarak füme et , daha sonra Akdeniz yeşillikleri ve çoban salata geldi. Ara sıcak olarak; Küçük güveçlerde kaşar kaplı köz patlıcan, mantarlı kremalı kaşarlı ıspanak ve istiridye mantarı vardı. Ayrıca masaya özel baharatlı kibrit patatesler geldi. Sıra etlere gelince, yaprak döner kesiminde kontrfileden Flank, dana lokum ve özel bir şov ile sunumu yapılan, 7-8 saatte kara fırınlarında pişen dana kaburga görüntüsü ile de gözleri bayram ettirdi. Daha sonra da kuzu kol tandır sunumu yapıldı. Etlerin finalini de kendi imalatları olan ve % 90 et olduğu söylenen kasap sucuk ile yaptık. Tatlı olarak dondurma ile sunulan katmer vardı. KanGurular grrubumuzu içtenlikle ağırlayan Mahmut ve Fatih Alagöz kardeşlere bir kez daha teşekkür ederiz. #KanGurular Ali A.
Libadiye Caddesinde uzun süredir dikkatimi çeken ve yakın zamanda gitmeyi düşündüğüm Et Mekan'dan, KanGurular grubu olarak nazik bir davet aldık. Adını bu zamana kadar sıkça duyduğum mekanın lezzetleri tatmak için bu davet iyi bir fırsat oldu. Çamlıca'nın ağaçlar içerisinde bulunan bölgesinde bulunan mekan, konum ve rahatlık anlamında iyi bir bölgede. Aynı zamanda yerleştiği bölgede ağaçları kesmeyerek de doğaya saygılı bir işletme. Mekanın iç oturma alanı rahat ve ferah. İlk önce güzel bir sunumla füme et (15 TL), salatalar (10-13 TL) ve güveçte istiridye mantarı (12 TL), mantarlı ıspanak (10 TL) ve közde soslu patlıcan (12 TL) geldi. Füme et lezzetli, güveçler de kara fırında odun ateşinde pişmenin avantajıyla lezzetliydiler. Daha sonra her etçi mekanın sunduğu lokumlar (110 TL/kg) sepette patates kızartması servis edildi. Lokum kıvamında pişirilmiş ve lezzetliydi. Patatesin de çıtırlığı ve sos miktarı kıvamındaydı. Bunun üstüne 7-8 saat kara fırında pişen dana kaburga (120 TL/kg) masaya geldi. Dokunulduğu anda dağılan et şefimiz tarafından tabaklarımıza servis edildi. Etin kıvamı ve yağlılığı çok başarılıydı fakat etin dış yüzeyinin kurumaması için sürülen bal ve barbekü sos karışımı maalesef etin lezzetini gölgelemişti. Bence etin lezzetini bozmayacak bir karışım düşünülmeli. Kaburganın üzerine Flank (110 TL/kg) denilen döner kalınlığında kesilmiş etleri tattık, bu tür ince kesilmiş etler beni çok sarmıyor. Bu etlerin üstüne gelen kuzu tandır (105 TL/kg) kıvamında ve lezzeti yerindeydi. Izgara kasap sucuklarını (63 TL/kg) da başarılı buldum. Dondurmalı katmerin (14 TL) lezzeti İstanbul standartlarında ve ortalamaydı. Mekan sahipleri, bizimle birlikte yemeklerden tadarak ve sorularımıza cevap vererek güzel bir konukseverlik gösterdiler. Samimiyetleri ve misafirperverlikleri için teşekkür ederiz. Mekan alkolsüz. Alkolsüz içecekler ile kişi başı ortalama 60-90 TL aralığında hesap ödenebilir. Doğru et tercihleri yapılması koşulu ile uygun fiyatları ve doğa ile iç içe atmosferi için gidilebilecek bir mekan, Et Mekan... #KanGurular Gültekin U.
0 - 5 Bizce Gitmeyin
5 - 6 Pişman Olabilirsiniz
6 - 7 Ortalama Mekan
7 - 8 Gidilebilir
8 - 9 Bizce Gidilir
9 - 10 Mutlaka Gidin
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)