Aşina Gaziantep Mutfağı - Şehitkamil - GAZİANTEP

Geçen sene bu mekanı merak etmemize rağmen gidememiştik, bu sefer en sonunda gidebildik. Pazar akşam yemeği için mekanı ziyaret ettik. Mekan oldukça sakindi. Personel sayısı da azdı. Gece uçağına yetişmemiz gerektiği için hızlıca siparişlerimizi verdik. Burası geleneksel Antep yemeklerini iyi temsil eden bir lokanta olduğu için buna uygun olarak yemek ısmarladık. Önden az yuvalama aldık. Yuvalama taze ve lezzetliydi. Arkasından karışık dolma, lahmacun ve içli köfte aldık. Patlıcan ve biber dolması lezzetliydi, yaprak sarma siparişi vermeye hiç gerek yokmuş. Lahmacun Antep'te yediklerimin içinde en iyisiydi. İçli köftenin iç malzemesini ve lezzetini yetersiz buldum. Aldığımız yuvalama haricinde diğer tüm yenilenler çok acılı olduğu için oğlumun da yemesi için yaprak ali nazik sipariş ettik. Zaten yuvalama ve yaprak ali nazik, çocukların yemesi için çok uygun. Yaprak ali nazik, İmam Çağdaş'taki gibi şişte ızgara edilmemiş daha çok kavurma gibi. Ben altındaki yoğurtlu patlıcanın kıvamını ve etin lezzetini çok beğendim, iyi bir tercih oldu. Garsonun mutlaka katmerimizi yemelisiniz önerisine rağmen tatlıyı es geçtik. 3 kişi için yediklerimize 52 TL ödedik. Ortam karanlık fakat rahat. Servis sipariş alınırken çok iyi fakat sonrası yok denecek kadar az. Bence, Antep'e gelmişken yöresel bazı yemekleri denemek için gelinebilir...#KanGurular

Yuvalama Çorbası

Yemek ile Gelen İkramlar

Karışık Dolma ve Sarma Tabağı

Lahmacun

Yaprak Ali Nazik

İçli Köfte

Lezzet: 9/10

Servis: 6/10

Atmosfer: 8/10

Fiyat: 8/10

Sonuç: 7.75/10

Koçak Baklava Salonu - Şehitkamil - GAZİANTEP

Tüm zamanların en beğendiğim tatlı tabağı, Koçak'ın özel karışık tabağı. Bu tabak tam bir lezzet ve fıstık bombardımanı. Bu tabağı yedikten sonra o gün hiç canım tatlı istemedi, o derece doyuma ulaştırdı. Zeki İnal'ın özel şöbiyetini tattıktan sonra buranın şöbiyetine haksızlık yapmışım. Kesinlikle buranın şöbiyeti daha iyi. Taze taze orada yemek de paha biçilemez. Bu tabağın fiyatı 13 TL. Yanında çay ve su ücretsiz. Özel kare ve özel şöbiyetin kilosu 55 TL. Umarım kaliteyi bozmazlar, şu haliyle tavsiye edilir...#KanGurular

Özel Karışık Tabağı

Lezzet: 10/10

Servis: 8/10

Atmosfer: 8/10

Fiyat: 8/10

Sonuç: 8.5/10

Metanet Beyran Lokantası - Şahinbey - GAZİANTEP

Gaziantep'e gelindiğinde sabah mutlaka yapılması gereken en lezzetli aktivite, katmer öncesi altlık olması için içilen Beyran Çorbası. Bunu en iyi yapan yerlerden birisi belkide en iyisi Metanet Lokantası. Kesinlikle favori lezzetim Beyran Çorbası. Ben sadece şunu söyleyebilirim pirinç, et, sarımsak ve acının müthiş bir uyumu var ve bunların kombine lezzeti damakta ahenkle dans ediyor ve sizi mutlu ediyor. Bu sefer acılısını içmeye karar verdik ve iyi ki de öyle yapmışız, daha keyifliydi. Çok popüler olmalarına rağmen geçen seneden bu seneye kalitesinde düşüş yok aynı lezzet kalitesinde devam ediyorlar. Tebrikler...#KanGurular

Acılı Beyran Çorbası

Tırnak Pide, Limon, Yeşil Biber (İkram)

Acısız Beyran Çorbası

Lezzet: 10/10

Servis: 8/10

Atmosfer: 6/10

Fiyat: 9/10

Sonuç: 8.25/10

Katmerci Zekeriya Usta - Şahinbey - GAZİANTEP

Beyran'ın üstüne şöyle fıstıklı kaymaklı lezzetli bir tatlı yiyelim, Antep'i gezmeye enerjimiz olsun derseniz gelinmesi gereken ilk adres burası. Sabah sabah yenir mi demeyin, acılı çorba içen ciğer yiyen bunu her türlü yer. Beğeninin en önemli sebebi, hamur yemiyorsunuz içinin kaymağı ve fıstığı bol. Fıstık kalitesi de üst düzey. Dış görünüşü İstanbul'da yediklerimiz gibi yeşil görüntülü ve parlak değil fakat inanın hepsine tur bindirir. Favori lezzetim Zekeriya Usta'nın fıstıklı ve kaymaklı katmeri yanında da mutlaka süt. Ortam kalabalık ve iç açıcı değil. Serviste öncelik sıraları karışıyor. Sizden sonra gelene daha önce katmer gelebiliyor. Sık sık garsonu uyarmak gerek. Geçen seneki lezzet ve kalitesinden milim oynama yok. Bir kişiye bir katmer fazla gelecektir, öyle olursa da dert etmeyin paket yaptırabilirsiniz. Katmer 12 TL. Tansiyon, şeker, kolesterol demeyin mutlaka sabah sabah bu lezzeti tadın...#KanGurular

Katmer

Lezzet: 10/10

Servis: 7/10

Atmosfer: 5/10

Fiyat: 9/10

Sonuç: 7.75/10

Kebapçı Halil Usta - Şehitkamil - GAZİANTEP

Gaziantep gezisinin Cumartesi öğlen değişmez durağı olan Halil Usta bizi tekrar çok mutlu etti. Acılı acısız kıyma şiş ortaya karışık istedik, iki porsiyon da küşleme aldık. Normalde masalara pek bir porsiyondan fazla küşleme vermiyorlar fakat garson arkadaş sağolsun bir kontrol edeyim deyip eli dolu geldi. Küşlemeler lezzetliydi fakat geçen seneki gibi lokum da değildi. Umarım bu gidişat kötüye gidişe bir işaret değildir. Şube açağına dair yazıları da görünce iyice korktuk. Kapasite artıp bir de şubeye geçiş yapılınca maalesef eski lezzetler olmuyor. Kebap ile gelen salatalar bu sefer çok acı değildi, gelen turistik müşteriye göre de bir yumuşama olmuş. Ayran her zaman başarılı. Kebap porsiyonu 15 TL olmuş. 3 kişi 60 TL civarı hesap ödedik. Tavsiye ederim, seneye ne olur bilinmez...#KanGurular

Karışık Şiş Kebap

Küşleme

Salata Acılı (İkram)

Tırnak Pide (İkram)

Izgara, Şiş Pişirme Alanı

Küşleme (Pişmemiş)

Lezzet: 9/10

Servis: 9/10

Atmosfer: 6/10

Fiyat: 8/10

Sonuç: 8/10

Kahveci Seddar Bey - Şahinbey - GAZİANTEP

Tarihi Gümrük Han’ın avlusunda bulunan kahveci, çift renkli dibek kahvesi ile ünlü. Başarılı bir restorasyondan geçmiş Gümrük Han’ın avlusunda oturup bu değişik görünüşlü kahvenin tadına bakmak keyifli. Kahveden iki farklı lezzet alıyorsunuz bir taraftaki normal kahve gibi diğer taraftaki Mandabatmaz’ın kahvesine benziyor. Yani telvesi kahvenin içine homojen dağılmış. Bir tane içtim pek birşey anlamadım. Bu güzel avluda tabiki gürültüsüz bir zamanda bu değişik lezzet denenebilir. Kahve 5 TL. Yanında lokum ile servis ediliyor. Kahve üstüne Gümrük Han’ı gezip el emeği ürünlerden satın alabilirsiniz...#KanGurular

Çift Renkli Dibek Kahvesi ve Lokum (İkram)

Lezzet: 8/10

Servis: 8/10

Atmosfer: 7/10

Fiyat: 7/10

Sonuç: 7.5/10

Köşk Kebap Salonu - Şehitkamil - GAZİANTEP

Geçen yıl gittiğimizde mekanın dış görünüşünü beğenmeyip diğer alternatifleri değerlendirmiştik fakat bu sene lokantayı yenilemişler. İçeri girer girmez tencerede ciğer karıştıran amcayı görünce doğru yere geldiğimizi anladım. Buranın aslında efsane lezzeti ciğer kavurma. Ciğer konusunda biraz sıkıntılı olduğum için emin olamadım o yüzden önden küçük dürüm istedim ama o kadar lezzetliydi ki ikinci küçük dürüm de arkasından geldi. Acısı Antep standartlarına yakın. Oğlumun yemesini çok istiyordum fakat yemesi mümkün değil. Ona da küşleme söyledik. Bir Halil Usta küşlemesi seviyesinde değil ama o da başarılıydı. Yanında gelen salata vb. yan ürünler vasat, ayran ortalamanın biraz üzeriydi.  Favori lezzetim buranın ciğer kavurması oldu. Üç küçük ciğer dürüm, küşleme ve üç ayrana 40 TL civarı hesap ödedik. Acı seviyorsanız ciğer kavurması afiyetle yenir...#KanGurular

Dürüm Ciğer Kavurma

Küşleme

Köpüklü Ayran

Lezzet: 9/10

Servis: 8/10

Atmosfer: 7/10

Fiyat: 8/10

Sonuç: 8/10

İmam Çağdaş - Şahinbey - GAZİANTEP

Hafta sonu programımızın Cumartesi akşam durağı da İmam Çağdaş. Hiç boşuna telefon ile aramayın çok kişi değilseniz rezervasyon yapmıyorlar. Şanlıysanız iyi bir masaya oturabilirsiniz. Cumartesi akşam iki katlı bu mekan tamamen dolu. Bizi mutfak servisinin yolu üzerinde bulunan bir masaya yönlendirdiler, pek beğenmedik. Kimse de neden ayaktasınız? Burası uygun mu? Gibi bir soruya tenezzül etmedi. Yukarı kata aldılar orada da bir süre bekleyip masamıza kavuşabildik. Önden birer lahmacun, ana yemek olarak da şişten Ali Nazik aldık. Lahmacunun kenarları biraz yanık lezzeti fena değildi. Ali Nazik’in et şişleri başarılı fakat altındaki yoğurtlu patlıcan geçen sene yediğim gibi muhteşem değildi ve biraz sulu gibiydi. Buranın Ali Nazik’ini muhteşem yapan altındaki yoğurtlu patlıcanın kıvamıydı aslında. Geçen sene kullandıkları sanırım iyi bir süzme yoğurttu. Burası da performansını düşüren mekanlardan biri olarak yerini aldı. Böyle dediğime de bakmayın benim kıyaslamam kendi içinde. Son yediğim Lahmacunu ve Ali Nazik’i İstanbul’da yediğiniz çoğu yerden iyidir aslında. İki kişi ayranlarla birlikte 50 TL civarı hesap ödedik. Umarım yerli turistlerin çokluğuna aldanıp kalitelerini bozmazlar...#KanGurular

Şişten Ali Nazik

Lahmacun ve Ayran

Maydanoz ve Biber (İkram)

Lezzet: 8/10

Servis: 6/10

Atmosfer: 5/10

Fiyat: 8/10

Sonuç: 6.75/10

Ciğerci Mustafa - Merkez - GAZİANTEP

2013 yılında Köşk Kebap'ın dıştan görüntüsünü beğenmeyip buraya girmeye karar vermiştik. Girişte sizi sıra sıra şişler ve uzun bir mangal karşılıyor. Buradan istediğiniz şişleri seçip iç kısımda bulunan üstü açık bahçede oturabiliyorsunuz. Biz ciğer ve et şiş almıştık. İkisi de başarılıydı. Yanında gelen salatalar bol ve lezzetliydi. İki kişi ayranlarla birlikte 25-30 TL'ye tamamen doymuş ve mutlu şekilde çıkabiliyorsunuz...#KanGurular

Ciğer Şiş

Ciğer Şiş ve Salatalar (İkram)

Lezzet: 8/10

Servis: 7/10

Atmosfer: 6/10

Fiyat: 9/10

Sonuç: 7.5/10